Mutton Stew Recipe

When speaking on non-vegetarian foods, mutton seems to be on top of the popularity list. The food owes this mostly to its flavour and texture, but also to the fact that the meat imparts some amount of delectable flavour to the ingredients it is cooked with, especially slow cooked. One such truly delectable slow cooked mutton dish is stew.

Cooked in a flavorsome gravy with chopped vegetables, the preparation is as wholesome and healthy as it is delicious. So get your appams and buns ready to dip into some of this rich mutton stew!

Image: Food52

Feature Image: Ruchik Randhap

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Mutton Stew Recipe

A mild mutton dish with a thick vegetable gravy.

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Course

Main Dish

Cuisine

Indian

Prep Time

15 minutes

Cook Time

90 minutes

Servings

people MetricUS Imperial

Ingredients

• ५०० ग्राम मटन, टुकड़ों में कटा हुआ
• ३ प्याज़, बारीक कटे हुये
• २ बड़े चम्मच मक्खन
• १/४ कप मैदा
• २ छोटे चम्मच नमक
• १/४ छोटे चम्मच काली मिर्च
• ४ कप पानी
• १/४ कप गाजर, पतला कटा हुआ
• ३/४ आलू, कटा हुआ
• १/४ कप फ़्रेंच बीन, २-३ टुकड़ों में कटा हुआ
• १/८ छोटा चम्मच घिस्सा हुअ जायफल

Course Main Dish Cuisine Indian Prep Time 15 minutes Cook Time 90 minutes Servings people MetricUS Imperial Ingredients ५०० ग्राम मटन, टुकड़ों में कटा हुआ ३ प्याज़, बारीक कटे हुये २ बड़े चम्मच मक्खन १/४ कप मैदा २ छोटे चम्मच नमक १/४ छोटे चम्मच काली मिर्च ४ कप पानी १/४ कप गाजर, पतला कटा हुआ ३/४ आलू, कटा हुआ १/४ कप फ़्रेंच बीन, २-३ टुकड़ों में कटा हुआ १/८ छोटा चम्मच घिस्सा हुअ जायफल

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Instructions

1. कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें प्याज़ को धीमी आँच पर भुन लें।
2. आँच बढ़ाकर मीट के टुकड़ों को १ मिनट के लिए भुनें।
3. अब आँच धीमी करके कढ़ाई में मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाँए।
4. पानी डालकर उबालें और उबाल पर लाकर पकाँए जब तक मटन आधा पक जाए।
5. अब फ़्रेंच बीन, आलू, गाजर, नमक, गोल मिर्च, और जायफल डालकर उबाल पर पकाँए।
6. परोसें।