Mutton Pickle Recipe (Hindi)
Prep Time
40minutes
Cook Time
30minutes
Prep Time
40minutes
Cook Time
30minutes
Ingredients
Instructions
  1. एक कढाई में पर्याप्त और एक नौन स्टिक पैन में ३-४ बड़े चम्मच तेल गरम कर लें।
  2. सूखी लाल मिर्च, सरसों के दाने, करी पत्ते, लौंग, और अद्रक को पैन में अच्छी तरह मिलालें। अब हल्दी पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिलालें।
  3. गैस औफ़ करके मसाले को ठण्डा होने दें और फिर उसमें जीरा पाउडर, सरसों पाउडर, नमक और १ बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलालें।
  4. मटन को कढाई में करारा छान लें और अधिक तेल सुखा कर पैन में मसालों के साथ मिलालें। नमक अनुकूलित करके बचा हुआ लाल मिर्च पाउडर मिलालें।
  5. २-३ करछुल-भर गरम तेल कढाई से निकाल कर पैन में मिलालें।
  6. इस मिश्रण को ठण्डा होने दें और फिर उसमे नींबू का रस और सिर्का मिलालें।
  7. अचार को बरनी में डालें और ऊपर से १-२ २-३ करछुल-भर गरम तेल और डाल कर ढक्कन बन्द कर दें।
  8. खाने के साथ परोसें।