Mutton Pickle Recipe (Hindi)

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Pickles are an excellent and delicious way of stepping up the taste ante of any Indian food item. Loaded with fiery spicy and zesty flavours, the scrumptious condiment tastes like a million bucks with pretty much every food. You can pair it with everything right from a basic roti sabzi and khichdi to fancy stuffed parathas and curries as well. And much like the variety in ways that it can be eaten, there are also a variety of ingredients with which pickled can be made. One such ingredient in mutton. Yes, mutton pickle is for real.

The meaty pickle scores high on taste and nutrition. Did you know that mutton pickle is high in Vitamin B12 and proteins (because, animal proteins). So we don’t see why you shouldn’t be pairing your khichdi with some spicy mutton pickle! Follow the recipe below to make some at home!

Here are some more pickles to relish!

 

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Mutton Pickle Recipe (Hindi)
Instructions
  1. एक कढाई में पर्याप्त और एक नौन स्टिक पैन में ३-४ बड़े चम्मच तेल गरम कर लें।
  2. सूखी लाल मिर्च, सरसों के दाने, करी पत्ते, लौंग, और अद्रक को पैन में अच्छी तरह मिलालें। अब हल्दी पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिलालें।
  3. गैस औफ़ करके मसाले को ठण्डा होने दें और फिर उसमें जीरा पाउडर, सरसों पाउडर, नमक और १ बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलालें।
  4. मटन को कढाई में करारा छान लें और अधिक तेल सुखा कर पैन में मसालों के साथ मिलालें। नमक अनुकूलित करके बचा हुआ लाल मिर्च पाउडर मिलालें।
  5. २-३ करछुल-भर गरम तेल कढाई से निकाल कर पैन में मिलालें।
  6. इस मिश्रण को ठण्डा होने दें और फिर उसमे नींबू का रस और सिर्का मिलालें।
  7. अचार को बरनी में डालें और ऊपर से १-२ २-३ करछुल-भर गरम तेल और डाल कर ढक्कन बन्द कर दें।
  8. खाने के साथ परोसें।
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