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Muthia Recipe (Hindi)
Steamed and pan-fried chickpea dough slices.
Servings Prep Time
4people 15minutes
Cook Time
30minutes
Servings Prep Time
4people 15minutes
Cook Time
30minutes
Instructions
  1. लौकी और प्याज में से अधिक पानी गाड़ कर अलग रख लें।
  2. एक कटोरे में लौकी, प्याज, आटा, सूजी, बेसन, अद्रक-हरी मिर्च पेस्ट, हल्दी, जीरा, सौंफ़, नींबू का रस, चीनी, धनिया पत्ती, बेकिंग सोडा, हींग, नमक, और तेल को अच्छी तरह मिलाकर १/४ कप पानी के साथ गूंध लें।
  3. हथेलियों में १/४ छोटा चम्मच तेल लगाकर सने हुए मिश्रण के ४ बराबर हिस्से कर लें और चारो को लम्बा आकार देदें। अब इन्हें भाप से २० मिनट के लिए पकाँए।
  4. पकाने के बाद ठण्डा होने दें और फिर १/२” की फाकियों में काटकर रख लें।
  5. तड़के के लिए, नौन-स्टिक पैन में राई को २ छोटे चम्मच तेल में कड़का लें और फिर उसमें तिल और हींग डाल कर मध्यम ताव पर भुनें।
  6. अब पैन में मुठिया के टुकड़ों को मध्यम ताव पर ४-५ मिनट के लिए पकाँए ताकि वे अच्छी तरह कुरकुरा हो जाए।
  7. धनिया पत्ती से सजाकर गरमा गरम परोसें।
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