Mushroom Butter Masala Recipe (Hindi)

Butter masala or makhni is a popular North Indian curry that consists of generous amounts of cream, tomato, onions and a rainbow of spices. The gravy can be accompanied with chunks of cottage cheese, chicken or basically anything that goes well as a curry. Butter masala is basically the Chettinad of Punjab.

The mushroom butter masala is an excellent dish, especially if you like mushroom and have an Indian food-loving palate. Here’s how you can make some.

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मखनी Magic!
Mushrooms cooked in a mildly spiced creamy gravy.
Instructions
  1. १ पतीले में पानी उबालें और टमाटर व काजू डाल दें और २० मिनट तक उब्ले पानी में रेहने दें। पानी बहाकर टमाटर को काट लें और काजू के साथ पेस्ट बना लें।
  2. तवे में मक्खन को पिघलाँए और उसमे सारे खड़े मसाले डाल लें। १-२ मिनट पकाँए, जब तक मसालों में से खुश्बू आने लगे।
  3. अद्रक-लेहसुन पेस्ट डालकर १-२ मिनट पकाँए।
  4. प्याज़ डालकर २ मिनट पकाँए।
  5. अब मश्रूम डालकर धीमी आँच पर पकाँए। तब तक पकाँए जब तक मश्रूम का सारा पानी सूख जाए|
  6. हल्दी, धनिया पाउडर, देधी मिर्च और टमाटर-काजू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाँए और ७-८ मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाँए।
  7. १ कप पानी डालकर उबाल लाँए और ७-८ मिनट के लिए धीमी आँच पर पकने दें।
  8. अब स्वाद अनुसार नमक व चीनी डालें और मिलालें।
  9. इसके बाद क्रीम, गरम मसाला पाउडर व कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाँए और गैस बंद करदें।
  10. आखिर में अद्रक व धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।

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