Lauki Ki Kheer Recipe in Tamil

ADVERTISING
Print Recipe
சுரைக்காய் பாயாசம்
Lauki Kheer Recipe is a delicious and creamy sweet pudding made from grated bottle gourd. This recipe makes use of doodhi and low-fat milk to make a satiating kheer.
lauki-ki-kheer
Votes: 1
Rating: 5
Rate this recipe!
Course Desserts
Cuisine South Indian
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings
people
Ingredients
Course Desserts
Cuisine South Indian
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings
people
Ingredients
lauki-ki-kheer
Votes: 1
Rating: 5
Rate this recipe!
Instructions
  1. முழு சுரைக்காயை பாதியாக வெட்டி தோலுரித்து கொள்ள வேண்டும். பிறகு சீவுகின்ற கருவியை கொண்டு அதை நைசாக துருவிக் கொள்ள வேண்டும்.
  2. அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து தண்ணீரை சூடுபடுத்த வேண்டும்.
  3. இப்பொழுது துருவிய சுரைக்காயை அதில் போட்டு 2-3 நிமிடங்கள் சூடு படுத்த வேண்டும்.
  4. பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டி விட்டு சுரைக்காயை தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
  5. அடுப்பில் சூடான கடாயில் பால் ஊற்றி கொதிக்க விட வேண்டும்.
  6. அதே நேரத்தில் அடுப்பில் மற்றொரு பாத்திரத்தை வைத்து நெய் ஊற்றவும்.
  7. இப்பொழுது உடைத்த முந்திரி பருப்பை போட்டு பொன்னிறமாக வரும் வரை வறுக்க வேண்டும்.
  8. அதனுடன் வடிகட்டி வைத்த சுரைக்காயை போட்டு நன்றாக கிளறவும்.
  9. பால் நன்றாக கொதித்ததும் அடுப்பில் உள்ள சுரைக்காய் பாத்திரத்தில் அதை எடுத்து ஊற்றவும்.
  10. 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
  11. சர்க்கரையை சேர்த்து அது முழுமையாக கரையும் வரை சமைக்க வேண்டும்.
  12. பிறகு அதனுடன் ஏலக்காய் பொடி மற்றும் கெவரா எஸன்ஸ் போன்றவற்றை சேர்க்க வேண்டும்.
  13. நன்றாக கலக்கி அடுப்பை அணைத்து விடவும்
  14. பரிமாறும் கப்பிற்கு மாற்றி பரிமாறவும்.
ADVERTISING