Kolhapuri Mutton Recipe (Hindi)
A spicy Indian mutton gravy.
Servings Prep Time
3-4people 30minutes
Cook Time
45minutes
Servings Prep Time
3-4people 30minutes
Cook Time
45minutes
Instructions
  1. मीट को मैरिनेशन के सारे सामान के साथ अच्छी तरह मिलाकर एक घन्टे के लिए रख दें।
  2. अब मीट को प्रेशर कुकर में ३-४ सीटी के लिए पकाँए।
  3. कोल्हापुरी मसाला बनाने के लिए, एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें दालचीनी, सौंफ़, जीरा, धनिया, तिल, व लाल मिर्च को कड़कालें। अब इसमें कटा हुआ प्याज़ डालकर भूनलें। घिस्सा हुआ नारियल डालकर २ मिनट और भुनें और फ़िर ठण्डा करके पीस लें।
  4. उसी कढ़ाई में फिरसे तेल गरम करें और बाकी प्याज़ भूनें और उसमें टमाटर, धनिया पत्ती, व नमक डालकर लगभग एक मिनट के लिए पकाँए।
  5. अब इसमें मीट डालकर अच्छी तरह भुनें। फिर पिस्सा हुआ कोल्हापुरी मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढक कर उबाल पर पूरी तरह पकालें।
  6. धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
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