Kolhapuri Mutton Recipe (Hindi)

The traditional Kolhapuri curry is a powerhouse of heady spices that can have you spitting fire with just a bite or two. This fiery Indian gravy is usually made with chicken but tastes equally delicious with other meats as well. One fine example of this is the Kolhapuri Lamb or Kolhapuri Lamb Curry. Just as piquant as the chicken variant, this is only meatier and has the added flavours of juicy lamb meat. Follow the recipe below to satiate your meat cravings this week!

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Feature Image: MeatRoot

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Kolhapuri Mutton Recipe (Hindi)

A spicy Indian mutton gravy.

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Course

Main Dish, Meat

Cuisine

Indian

Prep Time

30 minutes

Cook Time

45 minutes

Servings

people MetricUS Imperial

Ingredients

• १/२ किलो मीट

मैरिनेशन के लिए:

• १ बड़ा चम्मच लेहसुन-अद्रक का पेस्ट
• १/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• १ बड़ा चम्मच नीम्बू का रस
• १ छोटा चम्मच नमक
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

कोल्हापुरी मसाले के लिए:

• २ लौंग
• १" दालचीनी
• १/२ छोटा चम्मच सौंफ़
• १/२ छोटा चम्मच जीरा
• १ बड़ा चम्मच धनिया
• १/२ छोटा चम्मच तिल
• ४-५ लाल मिर्च
• १ प्याज़, कटा हुआ
• १/२ कप घिस्सा हुआ नारियल

ग्रेवी के लिए:

• २ प्याज़, कटे हुए
• २ टमाटर, काट के पिस्सा हुआ
• मुट्ठीभर धनिया पत्ती
• नमक स्वाद अनुसार

Course Main Dish, Meat Cuisine Indian Prep Time 30 minutes Cook Time 45 minutes Servings people MetricUS Imperial Ingredients १/२ किलो मीट मैरिनेशन के लिए: १ बड़ा चम्मच लेहसुन-अद्रक का पेस्ट १/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर १ बड़ा चम्मच नीम्बू का रस १ छोटा चम्मच नमक १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर कोल्हापुरी मसाले के लिए: २ लौंग १" दालचीनी १/२ छोटा चम्मच सौंफ़ १/२ छोटा चम्मच जीरा १ बड़ा चम्मच धनिया १/२ छोटा चम्मच तिल ४-५ लाल मिर्च १ प्याज़, कटा हुआ १/२ कप घिस्सा हुआ नारियल ग्रेवी के लिए: २ प्याज़, कटे हुए २ टमाटर, काट के पिस्सा हुआ मुट्ठीभर धनिया पत्ती नमक स्वाद अनुसार

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Instructions

1. मीट को मैरिनेशन के सारे सामान के साथ अच्छी तरह मिलाकर एक घन्टे के लिए रख दें।
2. अब मीट को प्रेशर कुकर में ३-४ सीटी के लिए पकाँए।
3. कोल्हापुरी मसाला बनाने के लिए, एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें दालचीनी, सौंफ़, जीरा, धनिया, तिल, व लाल मिर्च को कड़कालें। अब इसमें कटा हुआ प्याज़ डालकर भूनलें। घिस्सा हुआ नारियल डालकर २ मिनट और भुनें और फ़िर ठण्डा करके पीस लें।
4. उसी कढ़ाई में फिरसे तेल गरम करें और बाकी प्याज़ भूनें और उसमें टमाटर, धनिया पत्ती, व नमक डालकर लगभग एक मिनट के लिए पकाँए।
5. अब इसमें मीट डालकर अच्छी तरह भुनें। फिर पिस्सा हुआ कोल्हापुरी मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढक कर उबाल पर पूरी तरह पकालें।
6. धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।