साबुत लाल मिर्च, धनिया, व जीरे को पीस कर पाउडर बनालें।
प्रेशर कुकर में घी गरम करें और उसमें दाल चीनी, छोटी इलाईंची, और बड़ी इलाईंची को भूनलें। अब इसमें तेज पत्ता व प्याज़ डालकर २-३ मिनट के लिय पकाँए। फिर लेहसुन और २ बड़े चम्मच पिस्से हुये मसाले डालकर २-३ मिनट के लिय पकाँए।
मटन के टुकड़ों को नमक, अद्रक-लेहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पेस्ट, और दही के साथ मिलाँए।
अब मीट को प्रेशर कुकर में डालें और २-३ मिनट के लिय पकाँए।
१.५ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाँए और प्रेशर कुकर में ढक्कन लगाकर ५-६ सीटी बजने तक पकाँए।