बेसन को छलनी से एक कटोरे में डालें और उसमे अज्वाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, बेकिंग सोडा, १ छोटा चम्मच तेल, और नमक मिला लें। १ /४ कप पानी डालकर बेसन को गूध लें।
सेव मशीन में बेसन को डालें और बन्द करें।
धीमी ताव पर कढ़ाई में तेल गरम करें और सेव मशीन को कढ़ाई के ऊपर गोल घुमते हुए बेसन को कढ़ाई में डाल कर छानें जब तक गाठिया करारा हो जाए, लगभग २-३ मिनट।
झरनी से गाठिया कढ़ाई में से निकालें और नैपकिन पर अधिक तेल सोखें।