Dal Bafla Recipe (Hindi)

Dal Bafla is a dish that hails from the heart of India, that is, Madhya Pradesh. It is similar to the Rajasthani staple dal bati or the Bihari signature litti. The dish is essentially a ball of baked dough that is served with a side of zesty dal (usually tur dal). To eat, you simply crumble the dough balls and drizzle it with some dal and a dollop of ghee. The taste is a delicious blend of baked hard wheat soaked in dal. You can make some of this delicious dal bafla at home with the recipe below!

Image: The Masala Route

Feature Image: Wikipedia

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Dal Bafla Recipe
Instructions
बफ़्ला के लिए:
  1. एक कटोरे में सारी सामग्री और पानी मिलाकर गूंध लें और इसको बराकर को गोल हिस्सों में अलग कर लें।
  2. एक पैन में पानी उबालें और उसमें नमक और उसमें नमक और हल्दी के साथ बफ़्ले पकालें जब तक वे पानी में तैरने लगें। पानी से निकाल कर नैपकिन या तौलिये से अधिक पानी सोखें।
  3. सुखने पर अवन में १५० डिग्री सेलसियस पर बेक करें ताकी बफ़्ले करारे हो जाए।
दाल के लिए:
  1. दाल को ३.५ कप पानी, नमक, और हल्दी के साथ प्रेशर कुकर में ३ सीटी के लिए पकाँए। प्रेशर निकलने के बाद हींग मिलाकर उबालें।
  2. दूसरे पैन में घी गरम करके सरसों को कड़का लें औए फिर उसमें लाल मिर्च पाउडर डाल कर उबलती हुई दाल पर डाल दें।
  3. अब दाल में चीनी डालें और चूल्हे पर से हटा कर धनिया पत्ती मिलालें।
  4. परोसने के लिए एक प्लेट में दो बफ़्ले रखें और उन्हे अपनी उंग्लियों से तोड़ लें। टूटे हुए बफ़्लों पर १ छोटा चम्मच घी और दाल डाल कर परोसें।