Crab Kofta Recipe (Hindi)

Crab koftas are a contemporary Indian preparation that bring together the art of cooking the widely consumed shellfish with traditional Indian koftas that are baked or deep-fried balls made of any minced meat, shredded vegetable or even crumbled tofu or paneer mixed with various spices. The koftas are then served in a gravy that can be made in a number of ways depending on your palate’s desire.

The crab kofta described below is cooked in a rick South India gravy that draws inspiration from the coastal style of cooking in Kerala. The final result is a batch of delicate melt-in-the-mouth crabmeat koftas in a mildly spiced coconut-y Kerala gravy. Follow the recipe below to make this exotic Indian seafood dish at home!

Image: Twitter
Feature Image: Tesco Real Food

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Crab Kofta Recipe (Hindi)
Minced crab meat balls in a mild coconut gravy.
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Course Main Dish
Cuisine Indian, Kerala
Cook Time 45 minutes
Servings
people
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Instructions
कोफ़्ता के लिए
  1. वनस्पति तेल को तवे में गरम करके उसमे जीरा भुन लें।
  2. प्याज़ डाल कर भुनें, जब तक प्याज़ नर्म हो जाए।
  3. अब अद्रक व हरी मिर्च डाल कर १ मिनट के लिए भुनें। इसमे केकड़े का मास व नमक मिलाकर तेज़ आँच पर पकाँए, ताकि सारा पानी सूख जाए। अब इसमें कौड, सौंफ़, व धनिया मिलालें।
  4. इस मिश्रण के १२ गोले बना लें। हर एक गोले को अपनी हथेलियों के बीच रख कर चपटा करें जब तक वे लगभग १ सेंटीमीटर पतला हो जाए। इन टिक्कीयों को हर तरफ़ से समतल कर लें।
करी कि लिए
  1. बचे हुए तेल को पैन में गरम करें और उसमे करी पत्ते व प्याज़ को अच्छी तरह भुन लें, करीब ६-८ मिनट के लिए।
  2. लाल मिर्च पाउडर, टमाटर व नमक मिलाकर टमाटर के अच्छी तरह टूट जाने तक पकाँए।
  3. अब इमली का पेस्ट व पीनी मिलाकर २-३ मिनट तक उबाल पर पकाँए।
  4. फ़िर नारियल का दूध मिलाकर २-३ मिनट और उबाल पर पकाँए जब तक करी हल्की गाढी हो जाए। अब चीनी मिलालें।
  5. आखिर में बाकी के तेल को गरम करें और उसमें कोफ़्तों को धीमी आँच पर २-३ मिनट के लिए हर तरफ़ से अच्छी तरह पकाँए।
  6. परोसें।

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