Bheja Fry Recipe (Hindi)
A rich slow cooked gravy with cow/goat brain.
Servings Prep Time
4people 15minutes
Cook Time
30minutes
Servings Prep Time
4people 15minutes
Cook Time
30minutes
Ingredients
Instructions
  1. भेजे को १/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, दालचीनी, व सिर्का के साथ कुच्छ देर पानी में उबाल लें।
  2. पानी से निकालकर भेजे की ऊपरी परत हटाकर उसे ठण्डा होने दें।
  3. पैन में तेल गरम करके उसमे लेहसुन-अद्रक का पेस्ट व प्याज़ को भुन कर मसाला बना लें।
  4. इसमें जीरा पाउडर, साबुत धनिया, टमाटर, बची हुई हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, टूटी लाल मिर्च, व गरम मसाला मिलाकर कुच्छ देर पकाँए।
  5. अब हरी मिर्च, सिर्का, नमक व काली मिर्च डालकर पकाँए जब तक ग्रेवी मन लायक हो जाए।
  6. भेजे को काट कर उसे मसाले में डालकर कुच्छ देर मिलाँए।
  7. भेजा फ़्राई तेयार है, सजाकर परोसें।